MAYFLOWER, une variété d’orge de brasserie développée par Malteurop, a récemment été homologuée par l’AMBA (American Malting Barley Association | Association Américaine des Orges de Brasserie). Aujourd'hui, la variété KIWI prend le même chemin et est en voie d'homologation en Australie.
The Malting and Brewing Industry Barley Technical Committee (Le comité technique des brasseurs/malteurs "MBIBTC") a décidé de poursuivre les essais de malt Kiwi sur des recettes de brassage à basse et haute fermentation.
La variété semble très prometteuse en termes de fermentation et de qualité, même si elle semble particulièrement plus adaptée aux bières de haute fermentation ( type « ale »).
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Prochaine étape
Il reste encore un an d’essais et d'évaluations, et si ces analyses s'avèrent concluantes, Kiwi sera alors homologuée en tant que variété brassicole en Australie et pourra donc être commercialisée dans cette catégorie.
L'homologation de Kiwi pourrait intervenir en 2022.
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