Un marché français de la bière artisanale très dynamique
Il existe actuellement 1600 brasseries artisanales en France, dont 500 qui ont été créées en 2018 seulement. Il n'y en avait que 200 en 2007. Leur production représentait 1,5 million d'hectolitres de bière en 2018.
Vianney raconte l'état d'esprit et l'approche de ces nouveaux entrepreneurs de la bière:
"Ces brasseries artisanales varient en taille. Ce qu'elles ont en commun, c'est l'indépendance, l'attachement à la tradition et la passion de fabriquer des bières de qualité en offrant une large gamme de produits - des bières blondes, de blé, brunes et ambrées, mais aussi des bières plus archétypales comme les Pale Ales et les IPA, mais aussi les bières acides et aromatisées.
La créativité est le maître mot et les brasseurs artisanaux français innovent également - par exemple la fermentation avec les vins tranquilles de Champagne et le vieillissement en fût. "
De l'orge et du malt d'origine française pour les brasseurs artisanaux.
En réponse à ce dynamisme et à cette inventivité, la démarche de Malteurop est de proposer des malts français de qualité à base d'orges locales. L'origine française est importante pour les brasseurs artisanaux français qui souhaitent proposer des produits locaux
Nos malts de Pilsen, de blé et de Pale Ale sont produits dans nos malteries de Vitry-le-François, Pringy et Aire-sur-la-Lys dans le nord-est de la France à partir d'orge et de blé d'origine locale autour de nos malteries. »
Ces malts produits par Malteurop sont livrables partout en France et au Benelux, conditionnés en sacs de 25 kg. Malteurop a conclu un partenariat commercial avec Malterie du Château, qui gère la distribution.
Des malts biologiques fabriqués à Aire-sur-la-Lys (Hauts de France).
Les produits biologiques sont en croissance en France dans tous les secteurs de l'agroalimentaire. La bière ne fait pas exception à cette tendance sur le marché français.
Vianney Giot explique: "La demande de malt biologique est soutenue par le désir des consommateurs de bières biologiques. D'une part, de nombreux brasseurs artisanaux veulent désormais pouvoir proposer de la bière bio, et les nouveaux brasseurs qui viennent d'entrer sur le marché produisent dès le départ une gamme de bières bio. Et les grands brasseurs, à l'affût de changements dans les goûts des consommateurs, sont également intéressés."
Pour répondre à la demande, Malteurop démarre la production de malt biologique à partir d'orges biologiques françaises. La malterie d'Aire-sur-la-Lys, dans le nord de la France, qui a commencé à produire du malt Pale Ale cette année, fabrique également du malt biologique depuis début 2020.
Vianney Giot souligne l'engagement durable de Malteurop envers les produits biologiques: "Notre projet est de mettre en place une chaîne de valeur locale à partir d'orges produites dans le quart nord-est de la France en établissant de solides relations avec les producteurs qui convertissent leurs terres en agriculture biologique."
"Accompagner les producteurs de céréales fait partie de notre ADN. Nous sommes des agriculteurs-malteurs."
